takip.jpg

Google de Arayın

Özel Arama

BARAKA'DA KİMLER VAR?

  • Baraka'da Kimse Yok

ETKİNLİK TAKVİMİEtkinlik Ekle

EN SON ÜYELER

  • Bu ay üye eklenmedi.
  • VİDEO GALERİLER

    ARTVİNDE HAVA DURUMU

    ARTVIN

    Diğer İlleri Görmek İçin Tıklayın »

    Mutfağımız 06.Ocak.2011, 02:01 tarihinde Tarkan Yılmaz yazdı. 4401 defa okundu.

    Geleneksel Yemekler


    Hasuta
    Yeteri kadar yağ eritilir. Büyük bölümü bir sahana alınır. Tavada kalan yağ üzerine su konarak kaynatılır. Ayrı bir kapta azıcık sulandırılan pekmeze mısır unu çalınarak kaynayan suya katılır. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir ve yağ konmuş sahana dökülerek sıcak sıcak yenir
    Mohrakul
    Sahil kesiminde “Mıhlama” olarak bilinen moğrakul, köyümüzün sevilen yerli yemeklerinden birisidir.
    Tavada yağ eritilir. Yağın çoğu bir sahana alınır. Tavada kalan yağın üzerine hafif ısınmış, sararmış taze gorcola peyniri ufalarak eriyinceye kadar tutulur. Yağ konulan sahana dökülerek yenir.
    Kalaco
    Yörenin bazı kesimlerde “Kelacöş” denen bu yemek, biraz yağda soğan kızartılıp üzerine ılık su ile yoğurt kıvamında açılmış tuzlu ayran eklenerek hazırlanır. Yeterince tuz katılarak bir taşım kaynatılır. Bir tas, ya da benzeri bir kaba lokma lokma doğranmış, genellikle bayat ekmek veya çadi parçaları üzerine dökülerek sofraya getirilir.
    Çimur
    Sıcak mısır ekmeği bir tepsiye doğranır. Üzerine 1-2 kaşık tereyağı eklenir ve iyice karıştırılır.
    Sinor
    Yufkalık hamur yoğrulur. Yufkalar açılır ve bir saçın üzerinde hafif pişirilir. Sonra bu yufkalar oklavaya sarılır silindir haline getirilir. Bir bıçak yardımıyla iki parmak uzunluğunda kesilir. Kesilen yuvarlaklar bir kalburun içine dizilir ve kurutulur. Kışın veya herhangi bir zamanda bir tabağa alınır üzerine sıcak su serpilerek yumuşatılır. Üzerine kızgın tereyağı dökülerek servis yapılır.
    Erişte
    Buğday hamurdan açılan yufkalar pişirilir. Sonra yufkalar rulo yapılarak “Rule yapmaya yöresel olarak “Löliklama” denir. Makarna gibi ince doğranır. Daha sonra yine iyice pişirilerek kurutulur. Bu erişte uzun süre saklanabilir. Yeteri kadar erişte bir sahana konur. Sıcak su ile ıslatılır, süzülür. Üzerine eritilmiş tereyağı konur. Kapağı kapatılarak bir süre hafif ateşte tutularak hazırlanır.

    Papa
    Papanın iki çeşidi vardır. Bir tanesi mısır unu ile yapılır, diğeri buğday unu ile yapılır. İkisininde yapılışı aynıdır. Bir tencereye bir miktar su konulur. Kaynamaya başlayınce içerisine yavaş yavaş karıştıra karıştıra un ilave edilir. Bu yemeğin yapılması bayağı bir kol kuvveti istediği için ağaç kaşığın sağ elde tutulması unun sol el ile atılması tavsiye edilir.İyice karıştırılamacak hale gelesiye kadar pişirilir. Tencere sofraya konulur orta yerine kaşık yardımıyla yuvarlak 5-10 santim çapında bir çukur açılır.Tavada kızartılan inek yağı açılan çukura dökülür. Sofraya oturanlar bir kaşığın yarısı kadar papadan alır ortasındaki inek yağına bandırır sonra afiyetle yer.

     


    PAYLAŞ : Delicious  Facebook  FriendFeed  Twitter  Google  StubmleUpon  Digg  Netvibes  Reddit İÇERİK EKLE
    Yorum Yaz
    Yavuz Selim Seckin
    Herkesin bayrami mubarek olsun. Geleneksel yemekler sadece bu kadar mi? Biraz daha zenginlestirilmesini bekliyoruz.
     Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları, okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan Yanıklı Köyü Web Sitesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

    ÜYE MENÜ

    Kullanıcı Adı :

    Şifre :

    Üye Başvuru Formu - Şifremi Unuttum

    ANI DEFTERİ

    FOTO GALERİLER

    • YANIKLI KÖYÜ 5.BAHAR ŞENLİĞİ GÜNDOĞDU BURSA
    • ÖNER DUZCAN
    • artvin maceramiz ...
    • Alparslan Düzcan Foto
    • Saydam Meydan Foto Galeri
    • Medet Aydın Foto Galeri
    • Osman Avcı Foto Galeri
    • Öztürk Avcı Foto Galeri
    • Cengiz Çelik Foto Galeri

    SİTE ANKET

    Partiye mi, Lidere mi yoksa adaya mı oyunuzu vereceksiniz?




    Tüm Anketler